Carta y Menú - Asador Alfabega

Nuestro compromiso con los productos de temporada marca las pautas de nuestra oferta gastronómica.

Carta

Entrantes

Cesta de pan con tomate y ajo aceite 3.75
También disponemos de pan sin gluten
Olivas de la casa 3.25
Ideales para comenzar a abrir boca, no te dejarán indiferentes
Anchoas del Cantábrico 2.95
Con quesito fresco y aceite de oliva virgen extra | Unidad
Jamón de Bellota “Juan Manuel” 20
“Premio Mejor Jamón de Bellota 2020” de Guijuelo (Salamanca) | También disponible media ración
Patatas trufadas 8.5
Con crujiente de jamón y sal negra de carbón | También disponible media ración
Pulpito entero a brasa 23.5
400 gr | También disponemos de otros tamaños, consultar
Mollejas de ternera a la brasa 14.5
Con caviar de limón y pimientos de padrón
Tosta de sardina ahumada 3.2
Con guacamole, peras, tomate deshidratado y esferas de albahaca | unidad
Ensaladilla de perdiz escabechada 9.5
Con kikos, aceite de trufa blanca y pistacho | También disponible media ración
Torreznos de Soria 8
Con salsa cítirca
Croquetas de jamón ibérico 8.5
6uds | Con salsa de quesos / sin gluten
Croquetón de putxero y setas 3
Con salsa de quesos | unidad
Crujiente de cordero asado al horno de leña 3
Con queso brie al comino | unidad
Riñones de lechazo a la brasa 10
Con vinagreta de limón y perejil

Ensaladas

Chuletones a la brasa

Carnes a la brasa

Pescados

Burgers

Novedad Burger E-MYLF 12.95
No podiamos no hacer nuestra versión de la famosa Burger de New York. Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremosos quesos cheddar y cheddar ahumado, salsa emmy con su toque picante y dulce, zanahoria caramelizada crispy, crujiente bacon ahumado en madera de manzano y tierno pan brioche
Burger MILF 12
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
Burger IBERICAN MILF 12.95
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, mayonesa de limón, kikos, brotes de rabanitos, todo esto culminado con un crujiente y tierno torrezno de Soria con nuestro pan brioche. Fue nuestra burger de Febrero 2022, pero debido a su éxito se queda en nuestra carta
Burger MILF XL 15
Triple hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
Burger TRUFFOIE 14.5
Doble hamburguesa de 100gr. carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa, rúcula, cremoso queso cheddar, nuestra salsa trufada, crujiente de jamón, foie y aceite de trufa blanca, acompañado por nuestro tierno pan brioche. ¡¡Un escándalo!!
Burger BOB MARLEY 13.8
Burger Ahumada con Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar ahumado madurado, nuestra salsa ahumada de setas, cebolla crispy, crujiente bacon ahumado en madera de manzano, chorizo ahumado a la brasa y fundente papada ibérica con pan brioche
CHEESE LOVERS 12.95
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, salsa de queso de cabra con cebolla caramelizada, salsa de queso azul, finas lonchas de queso brie, polvo de kikos, crujiente bacon ahumado en madera de manzano y tierno pan brioche
Burger VEGGIE 13.5
Beyond Burger a la brasa con rúcula, guacamole, cremoso queso cheddar, crujiente bacon vegano, cebolla crispy, acompañado por nuestra versión de la salsa búfalo y tierno pan brioche

Menú infantil

Postres

Arroces (por encargo)

Mínimo 2 personas. Horario de encargos, hasta las 12:00h.
Paella de Secreto ibérico, setas, pelotitas y foie 17.5
También puede arroz meloso o fideuá | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Arroz al horno de leña 14,5
También disponible en nuestro menú Alfàbega (por encargo) | Arroz variedad: “Albufera” D.O. Valencia
Paella Valenciana a leña 16.5
Reservar con un día de antelación | Con pollo, pato y conejo | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia | Distintivo “Cullera de Fusta” 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023
Arroz del Señoret 16.5
Por Encargo | Segundo Premio Concurso Betera 2022 | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Paella de Marisco (estilo Valenciana) 18.5
Con la verdurita de la paella valenciana, gambones, cigalas y sepia de playa | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Paella de Pato de la Albufera, setas y foie 17
También puede ser en arroz meloso o fideuá | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Fideuá de Gandia 18,5
Con fideo fino
Paella Roja 22
Con carabineros, sepia de playa y lubina | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Arroz meloso de Bogavante 22
También puede ser en paella | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Arros amb Fessols i Naps a leña 14,5
Reservar con un día de antelación | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Gazpacho Manchego a leña 15,3
Primer Premio Concurso Tous 2019 | Reservar con un día de antelación
Puchero Valenciano Completo 18
Reservar con 2 dias de antelación ya que el puchero pasa la noche en una olla de barro en nuestro horno de leña | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Paella de coliflor, bacalao y ajetes 15
Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Fideuá de montaña a leña 16
Con fideo fino, embutido variado, costilla, jamón, setas y verduritas de temporada, ¡sorprendente!
Espardeñá a leña 16,5
Reservar con un dia de antelación | Plato típico valenciano con conejo, anguila, patata y huevo escalfado
Favorito
Cuarto de Lechazo asado en el horno de leña 65
Por Encargo | Lechazo raza Churro IGP (indicación geográfica protegida) | “tamaño ideal para 2-4 comensales”

Carta Vegetariana

Ensalada Alfàbega 9,5
Con tomates de la tierra variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella | También disponible media ración
Patatas de la casa trufadas con sal negra de carbón 7
Croquetas de calabaza asada y puerros 8,75
6 uds | sin gluten
Tosta de guacamole y pera con tomate deshidratado y crujiente de yuca 2/ud
Paella de Verduras 15
Por encargo | Una de nuestras especialidades con más de 20 verduras
Burger VEGGIE 13,5
Beyond Burger a la brasa con rúcula, guacamole, cremoso queso cheddar, crujiente bacon vegano, cebolla crispy, acompañado por nuestra versión de la salsa búfalo y tierno pan brioche.

Carta

Entrantes

Cesta de pan con tomate y ajo aceite 3.75
También disponemos de pan sin gluten
Olivas de la casa 3.25
Ideales para comenzar a abrir boca, no te dejarán indiferentes
Anchoas del Cantábrico 2.95
Con quesito fresco y aceite de oliva virgen extra | Unidad
Jamón de Bellota “Juan Manuel” 20
“Premio Mejor Jamón de Bellota 2020” de Guijuelo (Salamanca) | También disponible media ración
Patatas trufadas 8.5
Con crujiente de jamón y sal negra de carbón | También disponible media ración
Pulpito entero a brasa 23.5
400 gr | También disponemos de otros tamaños, consultar
Mollejas de ternera a la brasa 14.5
Con caviar de limón y pimientos de padrón
Tosta de sardina ahumada 3.2
Con guacamole, peras, tomate deshidratado y esferas de albahaca | unidad
Ensaladilla de perdiz escabechada 9.5
Con kikos, aceite de trufa blanca y pistacho | También disponible media ración
Torreznos de Soria 8
Con salsa cítirca
Croquetas de jamón ibérico 8.5
6uds | Con salsa de quesos / sin gluten
Croquetón de putxero y setas 3
Con salsa de quesos | unidad
Crujiente de cordero asado al horno de leña 3
Con queso brie al comino | unidad
Riñones de lechazo a la brasa 10
Con vinagreta de limón y perejil

Ensaladas

Chuletones a la brasa

Carnes a la brasa

Pescados

Burgers

Novedad Burger E-MYLF 12.95
No podiamos no hacer nuestra versión de la famosa Burger de New York. Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremosos quesos cheddar y cheddar ahumado, salsa emmy con su toque picante y dulce, zanahoria caramelizada crispy, crujiente bacon ahumado en madera de manzano y tierno pan brioche
Burger MILF 12
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
Burger IBERICAN MILF 12.95
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, mayonesa de limón, kikos, brotes de rabanitos, todo esto culminado con un crujiente y tierno torrezno de Soria con nuestro pan brioche. Fue nuestra burger de Febrero 2022, pero debido a su éxito se queda en nuestra carta
Burger MILF XL 15
Triple hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
Burger TRUFFOIE 14.5
Doble hamburguesa de 100gr. carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa, rúcula, cremoso queso cheddar, nuestra salsa trufada, crujiente de jamón, foie y aceite de trufa blanca, acompañado por nuestro tierno pan brioche. ¡¡Un escándalo!!
Burger BOB MARLEY 13.8
Burger Ahumada con Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar ahumado madurado, nuestra salsa ahumada de setas, cebolla crispy, crujiente bacon ahumado en madera de manzano, chorizo ahumado a la brasa y fundente papada ibérica con pan brioche
CHEESE LOVERS 12.95
Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, salsa de queso de cabra con cebolla caramelizada, salsa de queso azul, finas lonchas de queso brie, polvo de kikos, crujiente bacon ahumado en madera de manzano y tierno pan brioche
Burger VEGGIE 13.5
Beyond Burger a la brasa con rúcula, guacamole, cremoso queso cheddar, crujiente bacon vegano, cebolla crispy, acompañado por nuestra versión de la salsa búfalo y tierno pan brioche

Menú infantil

Postres

Mandarina “Alfàbega” 6
Mandarina de chocolate blanco rellena de mousse de naranja y núcleo de gelatina de naranja, sobre tierra de naranja y naranja escarchada con hoja crujiente de taronchino caramelizado
Nueva incorporación en nuestra carta: ¡Super Recomendado!
Tarta de turrón con chocolate blanco 5
Para los más atrevidos… chorradita de Ron Añejo Brugal, suplemento +2
Torrija de dulce de leche con helado de vainilla de Madagascar 5
Hecha al momento
Helado de limón y romero 5
Tarta de queso “La Viña” 5
con salsa de frutas del bosque
Copa de Chocolate en Texturas 5
para los más chocolateros, apto para celiacos
Coulant de chocolate con helado de vainilla 5
Helado de sorbete mango
5
Con frutos rojos

Arroces (por encargo)

Mínimo 2 personas. Horario de encargos, hasta las 12:00h.
Paella de Secreto ibérico, setas, pelotitas y foie 17.5
También puede arroz meloso o fideuá | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Arroz al horno de leña 14,5
También disponible en nuestro menú Alfàbega (por encargo) | Arroz variedad: “Albufera” D.O. Valencia
Paella Valenciana a leña 16.5
Reservar con un día de antelación | Con pollo, pato y conejo | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia | Distintivo “Cullera de Fusta” 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023
Arroz del Señoret 16.5
Por Encargo | Segundo Premio Concurso Betera 2022 | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Paella de Marisco (estilo Valenciana) 18.5
Con la verdurita de la paella valenciana, gambones, cigalas y sepia de playa | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Paella de Pato de la Albufera, setas y foie 17
También puede ser en arroz meloso o fideuá | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Fideuá de Gandia 18,5
Con fideo fino
Paella Roja 22
Con carabineros, sepia de playa y lubina | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Arroz meloso de Bogavante 22
También puede ser en paella | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Arros amb Fessols i Naps a leña 14,5
Reservar con un día de antelación | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Gazpacho Manchego a leña 15,3
Primer Premio Concurso Tous 2019 | Reservar con un día de antelación
Puchero Valenciano Completo 18
Reservar con 2 dias de antelación ya que el puchero pasa la noche en una olla de barro en nuestro horno de leña | Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Paella de coliflor, bacalao y ajetes 15
Arroz variedad: “Marisma” D.O. Valencia
Fideuá de montaña a leña 16
Con fideo fino, embutido variado, costilla, jamón, setas y verduritas de temporada, ¡sorprendente!
Espardeñá a leña 16,5
Reservar con un dia de antelación | Plato típico valenciano con conejo, anguila, patata y huevo escalfado
Favorito
Cuarto de Lechazo asado en el horno de leña 65
Por Encargo | Lechazo raza Churro IGP (indicación geográfica protegida) | “tamaño ideal para 2-4 comensales”

Carta Vegetariana

Ensalada Alfàbega 9,5
Con tomates de la tierra variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella | También disponible media ración
Patatas de la casa trufadas con sal negra de carbón 7
Croquetas de calabaza asada y puerros 8,75
6 uds | sin gluten
Tosta de guacamole y pera con tomate deshidratado y crujiente de yuca 2/ud
Paella de Verduras 15
Por encargo | Una de nuestras especialidades con más de 20 verduras
Burger VEGGIE 13,5
Beyond Burger a la brasa con rúcula, guacamole, cremoso queso cheddar, crujiente bacon vegano, cebolla crispy, acompañado por nuestra versión de la salsa búfalo y tierno pan brioche.

Queremos ofrecer una experiencia deliciosa a todos nuestros clientes, por ello ponemos especial atención a los celíacos y tenemos opciones vegetarianas para satisfacer todos los gustos. Si lo deseas puedes consultar nuestra Carta de Alérgenos.

Menú Alfàbega

Precio 23,5

Entrantes (3 para compartir al centro)

Tabla de Ibéricos de bellota “Juan Manuel” y queso
Tosta de ahumados con guacamole, peras y tomate deshidratado
Ensalada Alfàbega
Con tomates variados, pesto de albahaca y stracciatella de mozzarella
Ensaladilla de perdiz escabechada con kikos y aceite de trufa blanca
Patatas trufadas con crujiente de jamón y sal negra de carbón
Buñuelos de bacalao con all i oli de ajo negro
Croquetas de jamón ibérico
con crujiente de jamón y salsa de queso / sin gluten
Croquetón casero de puchero y setas
Crujiente de cordero con queso brie

Principal a elegir

Parrillada de carne a la brasa

Chuleta de lechazo, Churrasco de ternera, Pollo al romero y Brocheta de embutido “selección” con patatas fritas, pimientos y alioli
Muslo de pollo deshuesado a la brasa

Con toque de romero, alioli y guarnición
Burger MILF

Doble hamburguesa de 100 gr. de carne de Vaca Rubia Gallega con 35 días de maduración a la brasa con cremoso queso cheddar, queso brie fundido, bacon crujiente, cebolla caramelizada y tierno pan brioche
Entrecot de Vaca a la brasa

Suplemento +6
Arroz al horno de leña

mínimo 2 personas, debe encargarse al realizar la reserva, hora tope 12:00 | Arroz variedad: “Albufera” D.O. Valencia
Secreto ibérico de bellota a la brasa

Con tarrito de ajlioli, Suplemento +2
Lubina asada al horno de leña

Suplemento +2

Postre a elegir

Nuestro compromiso con los productos de temporada marca las pautas de nuestra oferta gastronómica.

Carta

Cesta de pan con tomate y ajo aceite 3.75

Olivas de la casa 3.25

Anchoas del Cantábrico 2.95

Jamón de Bellota “Juan Manuel” 20

Patatas trufadas 8.5

Pulpito entero a brasa 23.5

Mollejas de ternera a la brasa 14.5

Tosta de sardina ahumada 3.2

Ensaladilla de perdiz escabechada 9.5

Torreznos de Soria 8

Croquetas de jamón ibérico 8.5

Croquetón de putxero y setas 3

Crujiente de cordero asado al horno de leña 3

Riñones de lechazo a la brasa 10

Ensalada Alfábega 9.5

Tomate valenciano con ventresca de atún 12.95

Ensalada de pato 12.95

Chuletón de Ternera Morucha 51

Chuletón de Vaca Gallega 55

Txuleta de Vaca Frisona 52

Secreto ibérico 19.5

Entrecot de Ternera Morucha 20

Entrecot de vaca 22.5

Muslo de pollo deshuesado 12.95

Chuletillas de lechazo 19.5

Lubina asada en el horno de leña 15.5

Bacalao del cantábrico gratinado 18

Novedad Burger E-MYLF 12.95

Burger MILF 12

Burger IBERICAN MILF 12.95

Burger MILF XL 15

Burger TRUFFOIE 14.5

Burger BOB MARLEY 13.8

CHEESE LOVERS 12.95

Burger VEGGIE 13.5

Nuggets con longanizas a la brasa y patatas fritas 9,5

Pastel casero de turrón con chocolate blanco 5

Torrija de dulce de leche 5

Mandarina Alfabega 6

Helado de limón y romero 5

Helado de mango con frutos rojos 5

Tarta de queso “La Viña” 5

Copa de Chocolate en Texturas 5

Coulant de chocolate con helado de vainilla 5

Paella de Secreto ibérico, setas, pelotitas y foie 17.5

Arroz al horno de leña 14,5

Paella Valenciana a leña 16.5

Arroz del Señoret 16.5

Paella de Marisco (estilo Valenciana) 18.5

Paella de Pato de la Albufera, setas y foie 17

Fideuá de Gandia 18,5

Paella Roja 22

Arroz meloso de Bogavante 22

Arros amb Fessols i Naps a leña 14,5

Gazpacho Manchego a leña 15,3

Puchero Valenciano Completo 18

Paella de coliflor, bacalao y ajetes 15

Fideuá de montaña a leña 16

Espardeñá a leña 16,5

Favorito

Cuarto de Lechazo asado en el horno de leña 65

Ensalada Alfàbega 9,5

Patatas de la casa trufadas con sal negra de carbón 7

Croquetas de calabaza asada y puerros 8,75

Tosta de guacamole y pera con tomate deshidratado y crujiente de yuca 2/ud

Paella de Verduras 15

Burger VEGGIE 13,5

Carta

Cesta de pan con tomate y ajo aceite 3.75

Olivas de la casa 3.25

Anchoas del Cantábrico 2.95

Jamón de Bellota “Juan Manuel” 20

Patatas trufadas 8.5

Pulpito entero a brasa 23.5

Mollejas de ternera a la brasa 14.5

Tosta de sardina ahumada 3.2

Ensaladilla de perdiz escabechada 9.5

Torreznos de Soria 8